Le grand livre de la cuisine crue

Contenu du livre

introduction

• voir plus que la cuisson
• Dans la cuisine qu’est-ce que ca change
• S’équiper
• s’organiser
• s’approvisionner
• Superaliments
• sélection des ingrédients

Les essentiels

• découper
• blender
• Mixer
• mariner
• Malaxer
• faire tremper
• Faire dégorger
• faire germer
• Faire fermenter
• déshydrater
• Congeler
• Assaisonnements et sauces
• autres

pur, simple et rapide

• smoothies
• douceus estivales
• inspirations printanières
• Eliwir verts
• saveurs tropicales
• couleurs d’automne
• chocolat et cafeine
• lasssi et frappés
• grignotages
• noix confites
• trail mix
• Granola
• Barre energétiques
• Rochers coco
• crèpes
• Chipes de légumes
• cookies et biscuits
• confiottes à tartiner
• Crackers et crips
• Petite dejeunes
• Pause repas
• Dessert

Entrées

• norimaki
• Coucher de soleil rouge orangée
• Trio de champignon farcis
• Antipasti
• Mezze
• Assiette de faux-mages et pains au olive
• Assiette saint-germain
• Thali
• bouchée indonésiennes
• Tapas crues
• Sur un air de provence
• apero bistrot

Plat et assiette complète

• tartelette à l’oignon confit
• duo de tartines
• tagliatelles de carottes
• assiette californienne
• Soba miso
• nouilles caviar d’olive
• Pad thai
• papayer verte et riz gluant
• Pizza
• Lasagne de courgette
• Assiette mexicaine
• Couscous

Desserts

• rouleaux poire-cacao
• Tartelettes aux fruit rouges
• cube gourmands
• Crumble
• sorbet à la minutes
• Casablanca
• banana split
• dessert thaï
• Tatin
• Gâteau carottes gâteau citron
• Mignardise