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Le grand livre de la cuisine crue

La bible pour tout connaitre sur la cuisine crue. Une cuisine originale et créative. ce livre regroupe plus de 250 recettes. Découvrez les tehcnique de base de la déhysdratation, marinade, fermentation, émincé,... (broché 256 pages)

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Contenu du livre

introduction

  • voir plus que la cuisson
  • Dans la cuisine qu’est-ce que ca change
  • S’équiper
  • s’organiser
  • s’approvisionner
  • Superaliments
  • sélection des ingrédients

Les essentiels

  • découper
  • blender
  • Mixer
  • mariner
  • Malaxer
  • faire tremper
  • Faire dégorger
  • faire germer
  • Faire fermenter
  • déshydrater
  • Congeler
  • Assaisonnements et sauces
  • autres

pur, simple et rapide

  • smoothies
  • douceus estivales
  • inspirations printanières
  • Eliwir verts
  • saveurs tropicales
  • couleurs d’automne
  • chocolat et cafeine
  • lasssi et frappés
  • grignotages
  • noix confites
  • trail mix
  • Granola
  • Barre energétiques
  • Rochers coco
  • crèpes
  • Chipes de légumes
  • cookies et biscuits
  • confiottes à tartiner
  • Crackers et crips
  • Petite dejeunes
  • Pause repas
  • Dessert

Entrées

  • norimaki
  • Coucher de soleil rouge orangée
  • Trio de champignon farcis
  • Antipasti
  • Mezze
  • Assiette de faux-mages et pains au olive
  • Assiette saint-germain
  • Thali
  • bouchée indonésiennes
  • Tapas crues
  • Sur un air de provence
  • apero bistrot

Plat et assiette complète

  • tartelette à l’oignon confit
  • duo de tartines
  • tagliatelles de carottes
  • assiette californienne
  • Soba miso
  • nouilles caviar d’olive
  • Pad thai
  • papayer verte et riz gluant
  • Pizza
  • Lasagne de courgette
  • Assiette mexicaine
  • Couscous

Desserts

  • rouleaux poire-cacao
  • Tartelettes aux fruit rouges
  • cube gourmands
  • Crumble
  • sorbet à la minutes
  • Casablanca
  • banana split
  • dessert thaï
  • Tatin
  • Gâteau carottes gâteau citron
  • Mignardise